味料 米醋10克，砂糖8克，盐3克，芥辣、日本酱油各15克
做法
1 黄瓜切丝；米饭趁热放入米醋、砂糖、盐拌匀；将烤紫菜铺平，放上寿司饭，摊匀放上黄瓜丝。
2 卷成圆锥状，用米饭将接合处粘好，摆上三文鱼子，配芥辣、日本酱油食用。
什锦海鲜刺身拼盘
材料 金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、元贝、章红鱼、章鱼、甜虾、白萝卜、黄瓜、紫苏叶、三文鱼子、柠檬各适量
味料 芥辣、日本酱油各15克
做法
1 金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、元贝、章红鱼、章鱼治净，切小片；甜虾治净；白萝卜切丝；黄瓜、柠檬洗净切片。
2 盘中放入碎冰、白萝卜丝，垫上紫苏叶，放上金枪鱼、鱿鱼、元贝、章红鱼、章鱼、甜虾、黄瓜，在黄瓜和鱿鱼片上挤上三文鱼子，再放上三文鱼片、柠檬片。
3 取芥辣和日本酱油调成味汁，吃时蘸食即可。
风味刺身拼
材料 虾50克，三文鱼150克，北极贝80克
味料 酱油、芥辣、蒜末、柠檬各适量
做法
