兆龙轻手轻脚地走近前，见那十个人平心静气地站在案板边上，面前各有一个切菜的木墩，一把把磨得雪亮的菜刀放置墩面中央，刀口向外，前不出尖，后不露柄。刀背、刀刃都不露出墩面。
兆龙小声问彭大碗，“大碗叔，他们为什么要干站着不动？”
“这是比试站案呢！”
彭大碗便小声给他讲解起其中的规矩，兆龙听了，觉得非常新鲜，原来这厨师站案要先练“站功”，竟跟他练拳要先练桩功一个样。
站案的姿态跟他站桩相仿，要求两脚自然分立，重心稳定（太极讲究中定）；上身微微前倾，不能弯腰曲背（太极拳中要求含胸拔背）；双肩要平，不可一肩高一肩低（太极拳讲究沉肩坠肘）；目光内敛，微微落入前下方，身体自然放松，和菜墩保持一定距离。如此站姿，便跟太极起势前“无极”状态一样，透着从容，静心如水，散发出一种和谐自然之美。
兆龙不禁浮想联翩，要是自己把站桩的功夫用于“站案”上，当众一亮相，肯定也能博得一声彩。
