据《汉书·艺文志》介绍，《氾胜之书》为18篇。但是，原书在唐、宋之时已佚失，我们已很难知道书的全貌。不过从《齐民要术》等书所辑录的部分看（后人辑录成书，共两卷，3500余字），《氾胜之书》确实反映了汉代劳动人民具有的丰富农业生产知识。首先，《氾胜之书》总结了当时我国北方、特别是关中地区的耕作经验，提出了一套耕作基本原则。该书把整个农作物的栽培过程当作一个有机整体加以研究，指出：“凡耕之本，在于趋时、和土、务粪泽、旱锄获。”[27]所谓“趋时”，就是耕地要不失时机。春冰解，地气生，应耕；夏至、秋分、草生、小雨后都要抓紧时机耕地。“和土”是指通过耕、锄等使土地疏松，“勿令结块”，“弱土使强”，强土弱之。“务粪泽”即务求肥、水合适。湿锄易结块，《吕氏春秋》所谓“人耨必以旱”。获只以生熟为度，旱、湿不妨，但旱获易存放，故曰“旱锄获”。可见，《氾胜之书》不仅吸取了《吕氏春秋》中《任地》、《辨土》、《审时》三篇内容的精华，而且更为准确和丰富。
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